Un sauna sous l’eau et un vignoble : cet hôtel du sud de la Suède propose un spa comme nulle part ailleurs

Au cœur de la campagne du Halland, dans le sud de la Suède, un ancien corps de ferme s’est mué en hôtel-vignoble avec spa spectaculaire.

Reporté par le magazine de voyage National Geographic Traveller (UK), cet établissement rural, Ästad Vingård, réinvente le séjour bien-être en Suède. Entre vignoble inattendu sous ces latitudes nordiques, villas posées sur un plan d’eau et sauna partiellement sous l’eau, l’adresse combine spa, gastronomie et oenologie dans un cadre de bocages et de forêts de hêtres.

Un ancien corps de ferme devenu hôtel-vignoble

Situé dans le comté de Halland, entre Göteborg et Malmö, Ästad Vingård s’inscrit dans un paysage très agricole. La route, étroite et sinueuse, traverse collines douces, prairies et forêts de hêtres. Entre les arbres, des lacs apparaissent par éclats, ponctués de fermes rouges typiques de la campagne suédoise.

Le domaine appartient à la famille Carlsson depuis les années 1940. Trois générations ont façonné ce lieu :

• la première a développé la production de lait biologique, fidèle à la vocation agricole du territoire ;
• la deuxième a ouvert un petit café et quelques chambres pour accueillir des visiteurs ;
• la troisième a planté des vignes de cépage solaris et transformé l’exploitation en véritable hôtel-spa avec vignoble.

Le résultat, décrit par National Geographic Traveller (UK), se présente aujourd’hui comme un petit village entouré de champs. Depuis la colline plantée de vignes qui marque l’entrée, des allées bordées de fleurs sauvages mènent à divers bâtiments en bois dispersés sur le domaine.

Des villas sur l’eau et une architecture pensée pour le calme

Au centre du dispositif, le cœur du séjour : Sjöparken, un ensemble de sept villas habillées de chêne, construites le long d’un bassin naturel. Ces structures semblent littéralement flotter sur l’eau. Chaque villa abrite des chambres dotées de leur propre sauna privé.

Sjöparken offre des chambres au ras de l’eau avec sauna privatif, où l’on peut plonger dans l’étang dès le réveil.

À l’intérieur, l’esthétique privilégie la sobriété et les tons feutrés : textiles couleur avoine, mobilier en bois clair, touches de pierre brute. De larges portes vitrées s’ouvrent sur le bassin, où se reflètent le ciel et la végétation environnante. Les clients peuvent se lever le matin, franchir la terrasse et se jeter directement dans l’eau, pendant que les libellules se posent sur les nénuphars et que les alouettes tournoient au-dessus.

Quelques bâtiments complètent ce tableau : le restaurant Logen, qui propose une cuisine traditionnelle suédoise revisité avec générosité, et Äng, table gastronomique étoilée par le guide Michelin. Cette dernière est installée dans une serre contemporaine en verre ouverte sur les prés et les lacs, et sert un menu dégustation inspiré de la cuisine scandinave, largement axé sur les produits saisonniers du Halland.

Un spa pensé comme un parcours d’aventures aquatiques

Si la présence de vignes dans le sud de la Suède étonne déjà, le récit de National Geographic Traveller (UK) insiste sur un autre atout d’Ästad Vingård : son spa, Sinnenas Spa. Loin d’un simple espace de relaxation, ce spa est conçu comme un parcours sensoriel et ludique centré sur l’eau.

Les visiteurs circulent d’un environnement à l’autre, en intérieur puis en extérieur. Le circuit débute par le spa couvert, organisé autour de plusieurs espaces :

• saunas et hammams évoquant tantôt la forêt de hêtres, tantôt le littoral voisin ;
• bassins aux températures variées ;
• jeux d’eau qui projettent, massent, enveloppent ou immergent les baigneurs.

Chaque pièce joue sur une ambiance précise, avec parfums et paysages sonores inspirés de la nature environnante. Les visiteurs sont tour à tour aspergés, malaxés par des jets, immergés dans des bains plus ou moins chauds, dans une logique de cheminement progressif.

Un sauna partiellement sous l’eau et des bassins cachés

Une fois sortis du bâtiment principal, les hôtes poursuivent le parcours sur des sentiers boisés. Ces petits chemins mènent à différents espaces de spa disséminés dans la forêt :

• un bassin froid de type « bain nordique », dissimulé parmi les arbres ;
• un sauna en bois posé sur un lac, entouré de forêts luxuriantes de hêtres ;
• un sauna partiellement immergé, avec vue directe sur la vie aquatique alentour.

Dans le sauna sous l’eau, la chaleur enveloppe les clients tandis que les poissons passent devant les fenêtres, à quelques centimètres du banc de bois.

Le contraste entre l’air vif extérieur, l’eau froide des bassins et la chaleur sèche ou humide des saunas crée une succession de chocs thermiques recherchés par les amateurs de bien-être nordique. Le parcours se termine par un temps de repos sur des lits de jour, tournés vers les champs et les vignes qui entourent le domaine.

À ce moment-là, beaucoup commandent un verre de vin pétillant produit sur place, un blanc effervescent issu du cépage solaris cultivé sur les collines d’Ästad Vingård. Le séjour se boucle ainsi entre eau et vin, sauna et vignoble.

Le vignoble d’Ästad Vingård, un pari dans le sud de la Suède

Planter des vignes en Suède reste encore une démarche marginale, réservée à quelques domaines surtout situés dans le sud du pays. Le choix du cépage solaris n’est pas anodin : ce raisin hybride est particulièrement adapté aux climats frais, avec une bonne résistance aux maladies et une maturité plus précoce que des variétés classiques comme le chardonnay.

À Ästad Vingård, les vignes recouvrent les pentes autour du domaine. Le vin produit est principalement un effervescent blanc. Pour les visiteurs, ce vignoble a plusieurs fonctions :

Pour un public français habitué aux domaines viticoles, l’intérêt réside dans ce décalage géographique : ici, le vignoble devient presque un élément exotique, au même titre que pour un visiteur suédois découvrant Champagne ou Bourgogne.

Tarifs et accès à ce spa-hôtel dans le Halland

L’article de National Geographic Traveller (UK) mentionne une formule clé : l’« Evening Spa Package ». Ce forfait comprend une nuit sur place, un dîner en quatre services au restaurant Logen, une soirée dans Sinnenas Spa et le petit-déjeuner le lendemain.

Les chambres sont annoncées à partir de 3 960 couronnes suédoises (environ 308 livres sterling) pour ce forfait combinant hébergement, dîner, spa et petit-déjeuner.

Le domaine se situe à environ 80 minutes de route au sud de l’aéroport de Göteborg-Landvetter, ce qui en fait une escapade accessible pour un voyageur atterrissant à Göteborg. Le récit ne détaille pas les autres options de transport, mais le contexte rural laisse comprendre que la voiture reste privilégiée, comme c’est souvent le cas pour les hébergements isolés en Scandinavie.

En Suède, une culture du sauna ancrée dans la nature

Par ce concept de « terrain de jeu aquatique », Ästad Vingård s’inscrit dans une tradition nordique où le sauna se vit comme un rituel complet, alternant chaud et froid, intérieur et extérieur. Le recours aux lacs, forêts et bassins naturels renvoie à une pratique bien ancrée en Suède, en Finlande ou en Norvège : se réchauffer dans une pièce brûlante, puis se rafraîchir dans l’eau froide ou la neige, avant de recommencer.

À Sinnenas Spa, ce principe est amplifié par un parcours scénarisé : succession de pièces thématiques, sentiers en forêt, immersion sous l’eau. Le décor naturel reste au centre de l’expérience, que ce soit dans la vue sur les hêtres, le contact avec l’eau du lac ou l’observation de la faune aquatique depuis le sauna immergé.

Ce qui existe en France dans le même esprit

Pour un lecteur français, le modèle d’Ästad Vingård peut faire écho à certains hôtels-spas situés dans des régions viticoles, par exemple dans le Bordelais, en Champagne ou en Alsace. Plusieurs établissements associent déjà vignoble, table gastronomique et spa, avec parfois accès à des bassins extérieurs chauffés ou à des parcours sensoriels.

En France, la pratique du spa tourne souvent autour de notions proches : alternance de chaleur (sauna, hammam), douches sensorielles, bassins froids ou tièdes, zones de repos avec vue sur le paysage. Certains domaines viticoles ont développé des offres de « vinothérapie », utilisant le raisin et ses dérivés dans des soins, même si cette approche ne figure pas au programme décrit à Ästad Vingård.

La différence majeure tient au climat et à l’environnement immédiat : en Suède, le cadre de forêts de hêtres, de lacs et de fermes rouges, conjugué aux variations de lumière nordique, façonne une atmosphère particulière. En France, un espace bien-être intégré à un domaine viticole s’appuie plutôt sur les panoramas de vignes, les collines et la diversité des terroirs, du Bordelais à la Provence.

Une expérience combinant rituels nordiques et séjour gastronomique

Pour un voyageur français qui se rendrait en Suède, ce type d’adresse permet de concentrer plusieurs thèmes forts sur un même site : expérience du sauna à la nordique, découverte d’un vignoble suédois, cuisine régionale et approche contemporaine du design scandinave. La présence d’un restaurant étoilé et d’un bistrot plus chaleureux sur le même domaine offre aussi deux approches culinaires distinctes au cours du séjour.

Le sauna partiellement sous l’eau illustre une tendance du bien-être scandinave : s’appuyer sur l’environnement naturel pour enrichir l’expérience sensorielle, plutôt que multiplier les équipements sophistiqués. La simple observation des poissons derrière les vitres du sauna crée un dialogue permanent entre le visiteur et le lac.

Pour les amateurs de spa, ce type de parcours aquatique rappelle l’importance de l’alternance chaud-froid, largement étudiée pour ses effets ressentis sur la détente musculaire et la qualité du sommeil. Sans prétendre à une promesse médicale, l’enchaînement de saunas, bains, marches dans la forêt et périodes de repos structure la journée autour de cycles de stimulation et de relâchement, renforcés par la coupure avec le quotidien urbain.

Associée au vignoble et à la table gastronomique, cette approche ajoute une dimension conviviale : les moments passés au spa s’enchaînent avec un dîner soigné, puis un verre de bulles produites à quelques centaines de mètres des chambres, ce qui renforce la sensation de séjour « en circuit court », intégralement centré sur le domaine.

Hélène Vasseur

Lecture rapide : rédactrice en chef d’Eurotel, ancienne de l’hôtellerie, spécialiste des hôtels de caractère et des city-trips.

Hélène Vasseur a passé près de quinze ans dans l’hôtellerie avant de se consacrer à l’écriture. De la réception d’un palace lyonnais à la direction d’une maison d’hôtes, elle a appris à lire un hôtel de l’intérieur : ce qui fait une vraie adresse, et ce qui relève du décor.

Rédactrice en chef d’Eurotel, elle coordonne la ligne éditoriale et arpente l’Europe à la recherche d’hôtels de caractère et de destinations à raconter autrement. Sa conviction : on voyage mieux quand on comprend les lieux, pas seulement quand on les coche. Elle garde un faible pour les vieilles villes d’Europe centrale et les petits-déjeuners qui s’éternisent.