Luis Millares, nutritionniste, alerte sur la consommation de magnésium : « 80 % n’atteignent pas les apports minimums recommandés »

En Espagne, le nutritionniste Luis Millares tire la sonnette d’alarme : une large partie de la population manquerait d’un minéral clé.

Dans un article du quotidien espagnol ABC consacré au magnésium, le nutritionniste Luis Millares prévient que la consommation de ce minéral reste très insuffisante dans la population, alors même que les compléments alimentaires se multiplient dans les pharmacies et sur internet.

Un minéral star des compléments… mais largement sous-consommé

ABC, média généraliste espagnol, rappelle que le magnésium est devenu l’un des grands succès du marché des compléments nutritionnels en 2026. Il se trouve désormais sous toutes les formes : comprimés, poudres à diluer, gélules, gummies aromatisés.

Malgré cet engouement, Luis Millares, présenté comme nutritionniste, souligne un paradoxe : la plupart des gens n’en consommeraient pas assez via l’alimentation.

Selon Luis Millares, « 80 % » des personnes n’atteindraient pas les apports minimums recommandés en magnésium.

Le spécialiste pointe un écart entre la médiatisation du magnésium et la réalité des assiettes. Beaucoup de personnes associent ce minéral à la lutte contre la fatigue, aux crampes ou au stress, mais ne modifient pas pour autant durablement leur alimentation.

À quoi sert le magnésium dans l’organisme ?

Les propos rapportés par ABC s’inscrivent dans un contexte bien documenté par la recherche : le magnésium intervient dans de très nombreuses réactions biologiques. Ce minéral contribue notamment :

• au fonctionnement normal du système nerveux ;
• à la contraction et à la relaxation des muscles ;
• au maintien d’une ossature normale ;
• à la production d’énergie au quotidien ;
• à la régulation de certaines réactions enzymatiques.

Une alimentation pauvre en magnésium peut se traduire par une fatigue inhabituelle, une irritabilité accrue, des difficultés de récupération ou encore des crampes musculaires. Les symptômes restent toutefois peu spécifiques : ils peuvent aussi correspondre à bien d’autres causes, ce qui complique le repérage d’un manque modéré.

Pourquoi une telle carence latente en Espagne ?

L’article d’ABC met en avant une tendance observée dans de nombreux pays industrialisés : la progression des produits transformés au détriment des aliments bruts riches en minéraux.

En Espagne, comme en France, le magnésium se trouve surtout dans :

• les légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots secs) ;
• les oléagineux (amandes, noix, noisettes) ;
• les céréales complètes ;
• certaines eaux minérales naturellement riches en magnésium ;
• les légumes verts, notamment les feuilles.

Or ces aliments sont souvent consommés en quantité insuffisante, notamment chez les personnes qui privilégient les plats préparés, les produits raffinés (riz blanc, pain blanc) ou les snacks pauvres en nutriments.

Luis Millares met en garde contre une alimentation où « l’abondance calorique masque la pauvreté micronutritionnelle ».

Le nutritionniste, cité par ABC, insiste sur l’idée qu’un apport énergétique suffisant ne garantit pas un apport correct en micronutriments comme le magnésium. Les personnes en surpoids peuvent très bien être en déficit discret de ce minéral.

Compléments de magnésium : utilité et limites

Face à ce constat, beaucoup se tournent vers les compléments. L’article d’ABC souligne que le marché des suppléments de magnésium explose en Espagne, avec des promesses allant de la réduction du stress à l’amélioration du sommeil.

Dans la pratique, les autorités sanitaires rappellent plusieurs points de vigilance :

• les compléments ne doivent pas se substituer à une alimentation variée ;
• un excès de magnésium peut entraîner des troubles digestifs, surtout à forte dose ;
• les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent demander un avis médical avant toute supplémentation ;
• le type de sel de magnésium (citrate, bisglycinate, oxyde…) influence la tolérance digestive et l’absorption.

Les recommandations mettent en avant une approche graduée : commencer par améliorer l’alimentation, puis envisager un complément si les apports restent insuffisants ou si un professionnel de santé l’estime nécessaire.

Les formes de magnésium les plus courantes

Ces différentes formes ne sont pas détaillées par ABC, mais elles structurent une grande partie de l’offre de compléments que l’on retrouve aussi bien en Espagne qu’en France.

Que représente ce « 80 % » pour un lecteur français ?

Le chiffre avancé par Luis Millares concerne la population espagnole telle qu’il l’observe, et non la France. Il traduit un décalage important entre les apports recommandés et les consommations réelles.

En France, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) rappelle que de larges fractions de la population ont également des apports en magnésium inférieurs aux valeurs nutritionnelles conseillées, en particulier chez les adolescents et les jeunes adultes. Les données exactes évoluent avec le temps, mais la tendance générale reste proche de celle décrite par le nutritionniste espagnol : une carence fruste, assez fréquente, liée au mode de vie moderne.

Le message clé pour un lecteur français reste le même : l’alimentation quotidienne ne garantit pas automatiquement un apport suffisant en magnésium.

En pratique, les autorités françaises privilégient les mêmes leviers que ceux mis en avant en Espagne : davantage de produits bruts, de végétaux, de céréales complètes, et une vigilance particulière chez les personnes très stressées, sportives ou soumises à des régimes restrictifs.

Comment repérer les situations à risque de déficit en magnésium ?

Le déficit sévère en magnésium reste rare dans les pays occidentaux, mais les manques modérés sont plus fréquents. Plusieurs facteurs augmentent le risque :

• consommation excessive d’alcool ;
• régimes très restrictifs ou monotones ;
• activité sportive intense sans adaptation de l’alimentation ;
• stress chronique, qui peut augmenter les besoins ;
• certains traitements ou maladies digestives, qui perturbent l’absorption.

Les tests biologiques classiques n’évaluent pas toujours finement les réserves en magnésium, car une grande partie du minéral se trouve dans les cellules et les os, et non dans le sang circulant. En cas de signes persistants, les spécialistes recommandent un bilan global plutôt que l’autodiagnostic.

Magnésium et alimentation quotidienne : un exemple concret

Pour un lecteur français, la question centrale devient très pratique : à quoi ressemble une journée de repas raisonnablement riche en magnésium, sans recours systématique aux compléments ? Un exemple de journée type peut inclure :

• au petit-déjeuner : un bol de flocons d’avoine avec quelques amandes et un fruit ;
• au déjeuner : une salade de lentilles ou de pois chiches, accompagnée de légumes de saison ;
• au goûter : une poignée de noix ou de noisettes ;
• au dîner : du poisson ou des œufs, avec des légumes verts et du riz complet ;
• au fil de la journée : une eau minérale contenant naturellement du magnésium.

Ce type de journée ne remplace pas un conseil personnalisé, mais illustre la logique défendue par les nutritionnistes : d’abord enrichir les repas en aliments denses en nutriments, puis seulement, si besoin, compléter.

Magnésium, stress et sommeil : des attentes parfois excessives

Le succès du magnésium en Espagne, décrit par ABC, s’explique aussi par son image de « minéral anti-stress ». Beaucoup de consommateurs espèrent un effet rapide sur l’anxiété ou le sommeil.

Les autorités sanitaires françaises rappellent que le magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux, mais que les troubles du sommeil ou de l’anxiété ont des causes multiples. La supplémentation seule ne remplace ni une bonne hygiène de vie ni, si nécessaire, une prise en charge médicale ou psychologique.

Pour un lecteur français comme pour un lecteur espagnol, le message de fond rejoint l’alerte de Luis Millares : s’intéresser réellement au magnésium, ce n’est pas uniquement acheter un flacon de comprimés, c’est surtout revoir le contenu de son assiette et la qualité globale de son mode de vie.

Hélène Vasseur

Lecture rapide : rédactrice en chef d’Eurotel, ancienne de l’hôtellerie, spécialiste des hôtels de caractère et des city-trips.

Hélène Vasseur a passé près de quinze ans dans l’hôtellerie avant de se consacrer à l’écriture. De la réception d’un palace lyonnais à la direction d’une maison d’hôtes, elle a appris à lire un hôtel de l’intérieur : ce qui fait une vraie adresse, et ce qui relève du décor.

Rédactrice en chef d’Eurotel, elle coordonne la ligne éditoriale et arpente l’Europe à la recherche d’hôtels de caractère et de destinations à raconter autrement. Sa conviction : on voyage mieux quand on comprend les lieux, pas seulement quand on les coche. Elle garde un faible pour les vieilles villes d’Europe centrale et les petits-déjeuners qui s’éternisent.