Chute de cheveux : une spécialiste pointe du doigt cet ingrédient très courant du sandwich du midi

Au Royaume-Uni, une spécialiste de la chute de cheveux alerte sur un aliment très consommé le midi, parfois responsable de pertes soudaines.

Dans un article repéré sur la chaîne d’information britannique GB News, une médecin rappelle que ce que l’on met dans son assiette peut se voir directement sur ses cheveux. Parmi les habitudes du déjeuner, un ingrédient phare du sandwich du midi attire particulièrement son attention, en raison de son impact possible sur la chute de cheveux.

Un lien entre alimentation et chute de cheveux

Les signes d’un mode de vie déséquilibré se lisent souvent sur la peau, les ongles… et les cheveux. Quand la chevelure s’affine, pousse moins bien ou tombe davantage, l’alimentation fait souvent partie des premières pistes à examiner, rappelle la spécialiste interrogée par GB News.

Les cheveux sont constitués principalement de kératine, une protéine dont la fabrication dépend des apports nutritionnels quotidiens. Un régime trop pauvre en certains nutriments ou trop riche en substances toxiques peut perturber ce cycle de croissance.

Selon la spécialiste, certains aliments consommés très régulièrement peuvent « abîmer en douce » les cheveux et favoriser des chutes plus importantes.

La médecin, Dr Gizem Seymenglu, évoque des « mauvaises habitudes alimentaires » qui ne se limitent pas au grignotage ou aux excès de sucre. Un produit réputé sain, très apprécié dans les repas rapides, est particulièrement visé.

Tuna du sandwich du midi : l’ingrédient qui pose problème

Au cœur de cette mise en garde, un incontournable du sandwich et de la salade du midi : le thon en boîte. Cet aliment, pourtant souvent conseillé pour ses protéines et sa praticité, peut, dans certains cas, jouer un rôle dans la chute de cheveux.

Dr Gizem Seymenglu met en avant un point précis : la présence de mercure dans certains poissons. Selon elle, « les poissons comme le thon, l’espadon ou le maquereau royal contiennent des niveaux élevés de mercure, une substance toxique qui peut provoquer une perte de cheveux excessive ».

Le thon, star des sandwichs et salades du midi, fait partie des poissons à surveiller à cause de sa teneur en mercure.

Cette alerte ne signifie pas que tout sandwich au thon conduit à la calvitie. Elle pointe un risque lié à une consommation fréquente de poissons riches en mercure, chez certaines personnes particulièrement sensibles ou déjà exposées à ce métal lourd par d’autres sources.

Une étude américaine qui interpelle

Pour appuyer cette inquiétude, GB News rapporte des travaux menés à New York. Des chercheurs y ont mis en évidence un lien entre des chutes de cheveux soudaines et des niveaux élevés de mercure dans l’organisme.

Deux femmes, âgées de 43 et 39 ans, ont été étudiées après avoir présenté une perte de cheveux importante. Leurs examens biologiques ont montré des taux de mercure supérieurs à la normale. Après avoir retiré le thon de leur alimentation, les patientes ont vu leurs cheveux repousser progressivement, selon un article publié dans une revue de la North American Menopause Society.

• Perte de cheveux brutale observée chez deux femmes d’âge mûr
• Taux de mercure élevés mis en évidence
• Arrêt de la consommation de thon
• Reprise d’une repousse capillaire régulière

À la suite de ces constats, des chercheurs ont recommandé que les femmes présentant une chute de cheveux soient testées pour le mercure, afin de vérifier si l’alimentation, en particulier la consommation de certains poissons, pourrait jouer un rôle.

Un aliment à risque… mais aussi utile pour les cheveux

Au Royaume-Uni, une clinique spécialisée dans les cheveux, le Belgravia Centre, nuance cette alerte. Pour ses experts, le thon peut aussi participer à une bonne santé capillaire, à condition d’être intégré dans un régime équilibré.

La clinique rappelle que le thon est :

• peu calorique ;
• riche en protéines, utiles à la fabrication de la kératine ;
• source de vitamine B12, dont la carence peut, elle aussi, provoquer une chute de cheveux ;
• riche en oméga 3, des acides gras associés à une bonne santé de la peau et du cuir chevelu ;
• source de sélénium, un oligo-élément important pour le maintien d’une pousse normale.

Le thon reste considéré comme bénéfique « dans le cadre d’une alimentation équilibrée », soulignent les spécialistes du Belgravia Centre.

La clé réside donc dans la fréquence de consommation et la variété. Manger régulièrement du thon, de l’espadon ou du maquereau royal, sans alterner avec d’autres sources de poisson, augmente le risque d’accumulation de mercure. À l’inverse, un apport ponctuel, combiné à d’autres aliments riches en protéines, limite ce danger.

Les recommandations officielles au Royaume-Uni sur le thon

Le service public de santé britannique, le NHS, apporte un cadre à cette question. Il recommande à la population d’inclure au moins deux portions de poisson par semaine, dont une portion de poisson gras, afin de profiter des oméga 3 et des autres nutriments marins.

Le NHS formule toutefois une restriction claire pour certaines personnes :

Ces limitations visent précisément le mercure, mentionné par le NHS comme étant présent à des niveaux plus élevés dans le thon que dans la plupart des autres poissons. Les autorités sanitaires redoutent ses effets sur le développement du fœtus, mais aussi son accumulation progressive dans l’organisme.

Ce que cela change pour un lecteur en France

En France, les principes généraux rejoignent largement ceux rappelés au Royaume-Uni. Les autorités sanitaires françaises préconisent également de manger du poisson régulièrement, en variant les espèces, et en faisant attention à la teneur en mercure de certains grands poissons prédateurs comme l’espadon, le marlin, le requin ou le thon de grande taille.

Les conseils donnés par la spécialiste citée par GB News peuvent donc intéresser directement les consommateurs français, qui consomment eux aussi des sandwichs au thon, des salades composées ou des plats préparés contenant ce poisson.

Pour limiter le risque :

• alterner le thon avec d’autres sources de protéines (œufs, volaille, légumineuses, fromages) ;
• varier les poissons (sardine, maquereau hors espèces très contaminées, hareng, saumon) ;
• éviter une consommation quotidienne de thon en boîte sur une longue période, surtout chez les personnes vulnérables ;
• parler à un médecin ou à un dermatologue en cas de chute de cheveux inhabituelle.

Les dermatologues et médecins généralistes en France prennent régulièrement en compte l’alimentation lorsqu’ils enquêtent sur une chute de cheveux diffuse. Des analyses sanguines peuvent être proposées pour rechercher des carences, des troubles hormonaux, voire une exposition à certains métaux lourds si le contexte le justifie.

Comprendre le mercure et son impact possible sur les cheveux

Le mercure est un métal lourd présent dans l’environnement, notamment dans les mers. Les grands poissons prédateurs, situés en haut de la chaîne alimentaire, l’accumulent progressivement dans leurs tissus. Lorsqu’ils sont consommés souvent, ce mercure peut à son tour s’accumuler dans le corps humain.

Une exposition importante peut perturber le fonctionnement de plusieurs organes et, chez certaines personnes, affecter le cycle de croissance du cheveu. Les cheveux passent par trois phases : croissance, repos, chute. Tout ce qui dérègle ce rythme peut se traduire par une perte plus visible.

Chez certaines personnes sensibles, un excès de mercure peut contribuer à faire basculer davantage de cheveux dans la phase de chute.

Dans l’étude citée par GB News, l’arrêt du thon a permis un retour progressif à un cycle normal, signe que le facteur alimentaire jouait un rôle majeur. Ce type de cas reste rare, mais il attire l’attention sur l’effet cumulatif de certains choix alimentaires répétés au quotidien.

Comment composer un sandwich du midi plus « ami » avec les cheveux

Pour celles et ceux qui souhaitent garder leur sandwich du midi tout en prenant soin de leurs cheveux, quelques ajustements simples existent. L’idée n’est pas de bannir à vie le thon, mais de le considérer comme une option parmi d’autres, et non comme un réflexe systématique.

Un sandwich « ami des cheveux » peut associer :

• une source de protéines variée : œufs, poulet, houmous, fromage frais ;
• des légumes frais pour les vitamines (tomate, salade, carotte râpée, poivron) ;
• un pain complet ou aux céréales, pour les fibres et certains minéraux ;
• un filet d’huile riche en oméga 3 ou oméga 9 (colza, olive, noix) en alternative à certaines sauces trop grasses.

En parallèle, intégrer régulièrement des aliments connus pour soutenir la santé capillaire – comme les œufs, les lentilles, les noix, les graines, ou les produits laitiers – permet de fournir aux follicules les nutriments nécessaires à une bonne production de kératine.

Enfin, la chute de cheveux reste un phénomène multifactoriel : hormones, stress, génétique, certaines maladies ou médicaments peuvent aussi intervenir. L’alerte relayée par GB News rappelle surtout qu’un ingrédient très banal du sandwich du midi, en apparence inoffensif, peut devenir problématique lorsqu’il est consommé trop souvent, dans un contexte déjà fragilisé, et justifier une discussion avec un professionnel de santé.

Hélène Vasseur

Lecture rapide : rédactrice en chef d’Eurotel, ancienne de l’hôtellerie, spécialiste des hôtels de caractère et des city-trips.

Hélène Vasseur a passé près de quinze ans dans l’hôtellerie avant de se consacrer à l’écriture. De la réception d’un palace lyonnais à la direction d’une maison d’hôtes, elle a appris à lire un hôtel de l’intérieur : ce qui fait une vraie adresse, et ce qui relève du décor.

Rédactrice en chef d’Eurotel, elle coordonne la ligne éditoriale et arpente l’Europe à la recherche d’hôtels de caractère et de destinations à raconter autrement. Sa conviction : on voyage mieux quand on comprend les lieux, pas seulement quand on les coche. Elle garde un faible pour les vieilles villes d’Europe centrale et les petits-déjeuners qui s’éternisent.