Marin Delcourt est un journaliste de terrain qui a fait du carnet de route sa méthode. Formé au reportage, il sillonne l'Europe en train et à pied, des marchés de quartier aux grandes tables, pour raconter les villes par ce qu'on y mange et par la façon dont on y vit.
Pour Eurotel, il écrit sur les destinations et la gastronomie : où aller, quoi goûter, comment choisir un restaurant sans se faire piéger par les attrape-touristes. Il aime autant une cantine ouvrière qu'une maison étoilée, à condition que l'assiette raconte quelque chose du lieu.