En France, un spécialiste invité sur le plateau de Télématin démonte une astuce très populaire pour nettoyer les ustensiles en bois.
Sur France Télévisions, un expert de Télématin s’en est pris à un geste que beaucoup de foyers français répètent sans réfléchir : faire bouillir les ustensiles en bois pour les « désinfecter ». Loin d’être une bonne idée, cette pratique serait une erreur à bannir, selon lui, au profit d’une méthode simple, plus efficace et surtout plus respectueuse du bois.
Pourquoi faire bouillir le bois est une mauvaise idée
Sur le plateau de l’émission matinale de France Télévisions, l’expert interrogé a été catégorique. Face à la fameuse astuce qui circule massivement sur les réseaux sociaux, il n’a laissé aucune place au doute.
Faire bouillir spatules, cuillères ou planches en bois ne les nettoie pas mieux, fragilise le matériau et n’apporte pas la sécurité sanitaire espérée.
Selon ses explications, lorsque l’on plonge du bois dans l’eau bouillante, ce ne sont pas les saletés qui partent en priorité, mais les composants naturels du matériau :
les tanins du bois se libèrent et colorent l’eau ;
le bois gonfle, se déforme, puis se rétracte en séchant ;
des microfissures peuvent apparaître, piégeant ensuite l’humidité et les résidus alimentaires.
L’expert l’a résumé très clairement sur le plateau : cette astuce qui consiste à faire bouillir les ustensiles en bois circule « partout », mais il n’est « tout à fait pas d’accord ». Pour lui, cette méthode donne une illusion de propreté sans résoudre réellement le problème des bactéries. En abîmant la surface du bois, elle crée au contraire des zones difficiles à nettoyer.
Ce constat rejoint les alertes relayées par des microbiologistes, qui pointent régulièrement certains objets de cuisine comme de véritables « nids à microbes ». Les ustensiles abîmés, fissurés ou spongieux font partie des accessoires les plus problématiques.
La méthode recommandée par l’expert de Télématin
Face à ce faux bon geste, l’intervenant de Télématin a détaillé sa propre routine, qu’il applique lui-même au quotidien. Une méthode en trois temps : nettoyage, ponçage léger, puis protection.
Un nettoyage régulier simple et doux
Pour l’entretien courant, la marche à suivre reste très classique. L’expert recommande :
du savon de Marseille, utilisé comme un produit vaisselle doux ;
ou du vinaigre, connu pour ses propriétés dégraissantes et désodorisantes.
Ce premier nettoyage permet de retirer graisses et résidus après chaque utilisation, sans agresser le bois. L’objectif : garder la surface propre tout en préservant sa structure.
Un « nettoyage en profondeur » au papier de verre fin
Pour redonner un coup de neuf à des ustensiles fatigués, l’expert décrit ensuite une étape que peu de particuliers pratiquent : un très léger ponçage.
Il explique utiliser du papier de verre à grain fin, autour de 180, pour lisser la surface :
Un ponçage doux au papier de verre fin permet de retrouver un bois lisse, sans ce toucher mou, poisseux ou dégoûtant, tout en éliminant la fine couche abîmée en surface.
Ce geste retire la pellicule usée, marquée par les couteaux, l’humidité ou les sauces. On revient ainsi à un bois sain, plus agréable au toucher et plus simple à laver ensuite, puisque les résidus s’accrochent moins à une surface lisse.
Terminer par une protection à l’huile végétale
Dernière étape, l’expert insiste sur la nécessité de nourrir le bois. Il recommande d’appliquer un peu d’huile végétale alimentaire pour créer une barrière protectrice :
l’huile pénètre légèrement dans le bois ;
elle limite l’absorption d’eau lors des prochains lavages ;
elle aide à préserver la solidité et la couleur du matériau.
Le spécialiste le rappelle : on utilise bien une huile destinée à l’alimentation. Une fine couche suffit, appliquée au chiffon, puis essuyée pour éviter l’excès gras. Le résultat, selon lui : un ustensile à nouveau prêt à l’emploi, sain et agréable à manipuler, sans jamais passer par l’étape de l’ébullition.
Pourquoi les ustensiles en bois sont encouragés face au plastique
Au-delà de la question de l’entretien, le choix même du matériau prend une dimension sanitaire. Dans l’émission, les propos de l’expert s’inscrivent dans un contexte plus large, marqué par la méfiance croissante envers le plastique en cuisine.
Le Dr Jimmy Mohamed, médecin bien connu du public français, a récemment mis en garde, dans les médias, contre les risques associés aux spatules, louches et autres accessoires en plastique. Ses alertes concernent notamment certains composés susceptibles de migrer dans les aliments lorsqu’ils sont chauffés.
Selon le Dr Jimmy Mohamed, les ustensiles en plastique augmenteraient le risque de malformations uro-génitales chez les garçons, de puberté précoce chez les filles et de cancers hormonodépendants comme ceux du sein ou de la prostate.
Le médecin appelle à retirer « tout ce qui contient du plastique » des cuisines. Dans cette logique, le bois apparaît comme une alternative :
plus rassurante pour la santé lorsqu’il est utilisé et entretenu correctement ;
plus douce pour les revêtements des casseroles et poêles, notamment les surfaces antiadhésives ;
plus écologique, car renouvelable et souvent moins transformée que le plastique.
Le message est clair : choisir le bois constitue un geste cohérent, à condition de le traiter avec soin pour éviter les problèmes d’hygiène. D’où l’importance de la méthode décrite sur Télématin, qui coule de source pour un usage domestique en France.
Que faire en France avec ses planches et spatules en bois ?
Pour un foyer français, ces recommandations s’ajoutent aux conseils déjà délivrés par les autorités sanitaires et les organismes de prévention. Même si l’émission ne se substitue pas à un avis médical, le discours va dans le même sens que les bonnes pratiques généralement admises.
En pratique, pour limiter les risques dans une cuisine française, on peut retenir quelques principes simples pour le bois :
Éviter de le laisser tremper longtemps dans l’eau, afin de ne pas le détériorer.
Privilégier un lavage rapide, à l’eau chaude avec un produit dégraissant, puis un séchage immédiat.
Remplacer un ustensile qui se fissure, devient spongieux ou présente des taches noires difficiles à enlever.
Effectuer ponctuellement un léger ponçage et une huile alimentaire de protection, comme expliqué par l’expert de Télématin.
Concernant le plastique, en France, les autorités recommandent déjà de limiter l’exposition à certaines substances présentes dans divers contenants, notamment lorsqu’ils sont chauffés. Sans entrer dans des chiffres précis, l’idée générale reste d’éviter de cumuler les sources d’exposition inutiles. Remplacer une spatule plastique par une cuillère en bois, bien entretenue, s’inscrit dans cette démarche de précaution.
Comment repérer un ustensile en bois à remplacer
Au fil du temps, même bien entretenus, les ustensiles en bois finissent par vieillir. Certains signes peuvent alerter un utilisateur français sur la nécessité de s’en séparer.
État du bois
Ce que cela signifie
Geste conseillé
Bois noirci par endroits
Présence possible de moisissures ou d’humidité stagnante
Essayer un ponçage léger ; jeter si la tache persiste
Fissures profondes
Zones impossibles à nettoyer correctement
Remplacement recommandé
Texture molle ou spongieuse
Bois saturé d’eau, fragilisé
Remplacement préférable
Odeur persistante malgré le lavage
Résidus incrustés dans la matière
Ponçage, puis éventuellement remplacement
Dans tous ces cas, la tentation de « sauver » l’ustensile en le faisant bouillir peut être forte. Le message du spécialiste de Télématin est justement de rompre avec ce réflexe : mieux vaut accepter de remplacer un accessoire très abîmé que de le surtraiter au risque d’aggraver la situation.
Une matière naturelle qui demande une routine adaptée
Le bois reste un matériau vivant, qui réagit à l’eau, à la chaleur et aux produits ménagers. Contrairement au métal ou au verre, il absorbe une petite partie de ce qu’il touche, ce qui explique sa sensibilité à l’humidité et aux graisses.
Comprendre ce comportement aide à mieux interpréter les conseils donnés sur France Télévisions : éviter l’ébullition, qui malmène le matériau, privilégier des lavages doux et un séchage rapide, remettre à neuf de temps à autre par ponçage léger et huilage. Ce type de routine préserve les qualités du bois, tout en limitant les risques évoqués par les microbiologistes.
Pour un ménage français, cette approche permet de conserver plus longtemps ses planches, cuillères et spatules, sans multiplier les produits spécialisés. Un peu de savon de Marseille, du vinaigre, une feuille de papier de verre fin et une huile alimentaire suffisent à respecter l’esprit des recommandations livrées sur le plateau de Télématin.
Lecture rapide : rédactrice en chef d’Eurotel, ancienne de l’hôtellerie, spécialiste des hôtels de caractère et des city-trips.
Hélène Vasseur a passé près de quinze ans dans l’hôtellerie avant de se consacrer à l’écriture. De la réception d’un palace lyonnais à la direction d’une maison d’hôtes, elle a appris à lire un hôtel de l’intérieur : ce qui fait une vraie adresse, et ce qui relève du décor.
Rédactrice en chef d’Eurotel, elle coordonne la ligne éditoriale et arpente l’Europe à la recherche d’hôtels de caractère et de destinations à raconter autrement. Sa conviction : on voyage mieux quand on comprend les lieux, pas seulement quand on les coche. Elle garde un faible pour les vieilles villes d’Europe centrale et les petits-déjeuners qui s’éternisent.
