On juge volontiers un hôtel à sa chambre, rarement à son petit-déjeuner. C'est pourtant souvent là que se révèle l'attention portée aux clients.
Le local plutôt que l'industriel
Un bon petit-déjeuner met en avant des produits de la région : pain d'un boulanger voisin, fromages locaux, fruits de saison, confitures maison. À l'inverse, l'alignement de portions industrielles trahit souvent un établissement qui compte ses efforts.
Le fait-maison
Une pâtisserie sortie du four, des œufs cuisinés à la demande, un jus pressé : autant de signes d'une cuisine vivante. Ces détails coûtent du temps, pas forcément de l'argent.
Le cadre et le rythme
Un petit-déjeuner servi sans précipitation, dans un cadre agréable, prolonge le plaisir du séjour. Avant de réserver, il peut être utile de demander si le petit-déjeuner est inclus et comment il est composé : la réponse en dit déjà beaucoup.
